酸辣粉嗦出“致富路”

机声隆隆，自动化流水线快速运转。一袋袋红薯淀粉经过制浆、真空增筋、涂布成形、蒸制、冷却、粉丝切割等20多道工序后，最终变身成为一桶桶酸辣爽口、美味健康的酸辣粉……每天200多万桶酸辣粉从这里走向人们的餐桌。这是记者在河南通许县的酸辣粉产业园区现代化生产车间内看到的一幕。

“十桶酸辣粉，八桶河南造，六桶在通许。”记者春节前夕在河南通许县采访了解到，起源于川渝地区的传统特色小吃——酸辣粉，近年来在豫东小县通许落地生根，当地不断将酸辣粉产业作为特色主导产业做大做强、做精做细。

“公司目前拥有包括红薯酸辣粉、土豆酸辣粉等60多个单品。在涂布粉丝生产领域技术先进，目前国内众多的涂布式酸辣粉生产线由我们提供。”陈华是位于通许县的河南省丽星亿源食品有限公司副总经理，他告诉记者，公司用工数量达1200人，目前自主产品和代工产品线上线下同步销售，产品入驻全国各大商超，深受消费者青睐。

“仅2024年，通许县以酸辣粉为代表的现代食品全产业链产值突破60亿元。”通许县酸辣粉产业发展专班负责人李振举告诉记者，截至目前，全县酸辣粉产业有规上企业23家、酸辣粉相关生产线76条，年产酸辣粉7.2亿桶，带动就业6.1万人次，已建成了全国最大的酸辣粉生产加工基地。

记者了解到，为了引导产业集聚发展，更好地优化生产要素配置，通许县规划建设占地2730亩的酸辣粉产业园区和占地400余亩的淀粉产业园。

在酸辣粉产业园，一排排现代化厂房鳞次栉比，运输车辆往来不息。自动化生产车间内，通许县西寨村村民秦小翠正忙着分装粉饼。她已在这里工作六年半。

“在这里上班骑车到家只有十分钟，方便照顾孩子。月薪能拿四千多元，企业还给缴纳五险。相比之前在广州打工好得多。”秦小翠笑着说。

据了解，通许县是红薯、马铃薯种植主产区，全县及周边县区红薯、马铃薯及各类蔬菜种植面积达100余万亩，为酸辣粉生产提供了充足原材料。当地积极利用片区沙质土壤，因地制宜为酸辣粉主导产业做配套，有效促进了农民增收。

通许县冯庄乡东双沟村党支书记刘杰告诉记者，2024年他们村种了800多亩红薯，都是与酸辣粉企业签订供销合同，销路完全不愁。村集体发展红薯大棚76座，其中育苗大棚30座，村两委组织统一采购种苗，统一种植、统一收购，带领种植户一起增收。

“为了赢得市场的认可，我们引进培育了多个红薯品种，它们不仅产量高，而且淀粉含量也相当可观，方便农民种植与增收。”通许县农业科学研究所所长张红军告诉记者，通许县积极对接中国农业大学等高校和国家甘薯产业技术体系、国家马铃薯产业技术体系郑州综合实验站等科研院所，成立了通许县红薯、马铃薯育苗中心，建设了高淀粉甘薯组培室，探索成立了“中国酸辣粉之都”现代农业科技小院，为产业发展提供科技支撑。

采访中，通许县委副书记、县长憨振强表示，未来通许县将以“粮头食尾、农头工尾”为抓手，加快发展红薯、马铃薯等酸辣粉原材料的育苗育种及订单农业，推动农产品就地消化增值，带动更多群众增收，把“小粉条”做成强县富民的“大产业”。

（记者马意翀）新华社郑州1月30日电