你手中的那杯奶茶，也许是怎么也逃不开的“科技与狠活”

近日，一则名为"奶茶也有科技？"的测评视频在抖音平台引发广泛关注。视频中，博主对12家头部奶茶品牌的产品进行了检测，结果显示这些被消费者认为健康的鲜奶茶实际上并不如想象中那么健康。其中，霸王茶姬等品牌的产品成分引发了争议。

鲜奶茶成分引发质疑

测评视频中提到，霸王茶姬爆款产品"伯牙绝弦"使用的原料之一冰勃朗，其成分与植脂末相似。除了都含有油、糖、香精、色素、乳化剂外，冰勃朗还多了一个增稠剂。博主将其称为"科技乳"。

根据检测结果，被检测的奶茶产品中均含有不来自于牛奶的脂肪。虽然反式脂肪酸含量基本为零，但糖含量和脂肪含量都不低。脱水后，冰勃朗的总糖和脂肪含量分别是10.2%和45.4%，而植脂末是17.2%和33.4%。冰勃朗的脂肪含量比植脂末还高。

截图来自微博

此外，霸王茶姬官方公众号曾介绍，冰勃朗采用阿尔卑斯山高山牧场奶源制作。然而，根据该博主检测结果显示，其中来自阿尔卑斯奶源的含量不足4%。有行业人士认为，冰勃朗实际上就是"液体拼配的植脂末"。

奶茶行业面临挑战

视频发布后，在霸王茶姬以及鲜奶茶的加盟商群体中引发了不小的震荡。在奶茶行业极度内卷的2024年，许多品牌和加盟商都担心自己会成为下一个倒下的对象。

事实上，霸王茶姬去年就曾因奶茶中"咖啡因含量堪比美式"而引发争议。当时，霸王茶姬在官方渠道做出说明，以伯牙绝弦为例，一杯奶茶中茉莉雪芽茶汤占比66%，优质牛乳19%，冰勃朗8%，风味糖浆7%。也就是说，一杯奶茶中奶的含量不足20%。

此外，瑞幸咖啡即将在3万家门店上架轻乳茶，单杯售价6.9元，这对霸王茶姬以及所有鲜奶茶品牌都构成了巨大威胁。2025年，茶饮行业的竞争将更加激烈，不仅要与其他奶茶品牌竞争，还要与瑞幸等咖啡品牌展开竞争。