“亮剑”后厨乱象，美团上线“明厨亮灶”专区

继1月发布五大举措严厉打击“幽灵外卖”后，2月27日，美团再次宣布将大力推动“明厨亮灶 阳光厨房”，鼓励餐饮商家通过后厨直播的形式，全面展示食品加工过程，为消费者提供清晰可靠的参考。

观察者网实测发现，目前，“美团外卖”已在首页显著位置上线“明厨亮灶”专区，点进即可选择“我是商家，马上开直播”或“我是用户，推荐商家开直播”。如果选择“我是用户”，会跳转到一个问卷，写明自己所在的地区、所推荐的商家信息、希望商家开通明厨亮灶的理由即可。

据了解，美团此举是希望通过科技创新与应用，来构筑食品安全防线。此前，美团已先后在浙江、吉林、甘肃等省市试点推进“明厨亮灶”，开通餐饮商家后厨直播功能。参与的商家在营业时会同步开启直播，展示食材加工处理的全过程，方便消费者随时随地“云监督”。

平台数据显示，开通“明厨亮灶”的商家，更容易获得消费者的信赖。以赫兴记生煎旗下一家门店为例，开通直播后，门店订单量周环比增长了8.6%。

在此前试点的基础上，美团将实施“明厨亮灶”专项流量倾斜计划，包括设立首页独立频道、加大流量曝光、增设后厨直播专属标签等，努力将“明厨亮灶”推向全国。

为鼓励更多商家加入“阳光厨房”，美团将提供专项硬件设备补贴，降低商家成本。其中，针对“夫妻老婆店”“社区小店”等小微餐饮商家，美团将提供包括硬件设备费用、安装费用等在内的全额补贴。

除商家自主报名开通直播外，消费者也可以通过美团“明厨亮灶”专区，推荐关注的商家加入后厨直播，后续美团工作人员会跟进各区域消费者的推荐情况。

在观看后厨直播的过程中，消费者可以一键反映各类违规行为，美团将进行核查，并给予消费者反馈。