（高质量发展调研行）“土棒棒”变“金条条”，河南小山药有何魔力？

中新网焦作12月27日电 (王宇 刘亮)一根山药，引领产业兴旺；一个市场，撬动乡村振兴。12月26日，记者跟随2024年“高质量发展调研行”河南主题采访团走进焦作温县，见证铁棍山药这一传统土特产的华丽“转身”。

温县，南滨黄河，北依太行，属于山河两阳之地，是怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝“四大怀药”的原产地，素有“怀药之乡”美誉。其中，铁棍山药貌如生锈的铁棍，口感却让人回味悠长，巨大的“反差萌”让其颇受市场欢迎。

12月26日，河南焦作温县农户在挖掘铁棍山药。王宇 摄

记者在韩郭作村的铁棍山药种植基地看到，挖掘机首先挖掘出一条深达一米的沟槽，随后农户们小心翼翼地跟进，将山药完整地取出、剥土、分类，并装车运输。

别看一身尘土的铁棍山药其貌不扬，其种植却十分不易。在河南温县民间有“九年磨一剑，地气蕴怀参”的说法。一块垆土地，要九年的时间才能轮作一回铁棍山药。

“这就是为啥不是所有山药都叫温县铁棍山药的原因。”种植户李雷告诉记者，今年他一共种植了120亩铁棍山药，亩产约1500公斤。为了拓宽销售渠道、提升产品价值，他采取线上和线下相结合的销售方式。

据了解，今年，韩郭作村山药种植面积达7000亩，自9月份以来，已累计采挖4000余亩，电商订单尤为火爆，占比高达60%，日均发货量达1.5万至2万单。

12月26日，河南焦作温县农户在挖掘铁棍山药。王宇 摄

“再好的山药也怕巷子深。”韩郭作村驻村第一书记张祎琨表示，农产品要实现线上高利润，品牌化是关键，同时也要注重广告宣传。

为此，该村党支部积极与县直相关部门对接，为种植户统一设计包装箱并申请外观专利，包装箱上不仅印有“温县铁棍山药”字样的证明商标和二维码防伪标签，扫描二维码还能查看种植户的详细信息。此外，该村还通过与深加工企业合作，打破了传统怀药种植销售的初级模式，构建起“种植+研发+生产加工+全网销售”的现代产业模式。

在温县，像韩郭作村一样的村子还有很多，他们正在不断优化农业结构，以铁棍山药市场为引擎，创新“企业+基地+农户”的订单种植模式，有效促进农业增效、农民增收、农村增活力。

河南省非物质文化遗产项目四大怀药种植与炮制代表性传承人、温县四大怀药协会会长康明轩，大半生都在和铁棍山药打交道，对这片垆土里长出的“土宝贝”了如指掌。

康明轩告诉记者，在中国古代，铁棍山药被誉为“神仙之食”。如今，“神仙之食”之所以能进入寻常百姓之家，关键在于守正与创新，既坚守了传统工艺的炮制精髓，又通过深加工使之更加贴近现代人的生活需求。

据了解，围绕山药深加工，目前温县已累计开发药品、休闲食品、饮料、保健品等产品60多个，远销全球30多个国家和地区，真正让“土棒棒”变成了“金条条”。(完)