中国人对吃的重视和讲究在整个世界上都是数一数二的，从《汉书·郦食其传》强调的“王者以民为王，而民以食为天”，到民间盛传的中国饮食“十美”原则——质、色、味、香、形、器、适、时、境、趣——都可见一斑。
其中，器，即餐具，在饮食产业链上占据重要地位。餐具这门生意，怎样才能越做越好？本期家居新范式带您解析《2024餐具品类出海研究报告》，探秘餐具品类出海市场的现状和前景。
01 哪些餐具市场更好做？
2023年全球餐具市场规模预估为1149亿美元，预计到2032年将达到1924亿美元，预测期间（2024-2032年）内年复合增长率保持在5.9%。 在接下来十年内， 餐具市场将有明显的增长，市场规模将增加775亿美元。
从全球区域来看，市场潜力呈梯度发展。从市场规模和年复合增长率来看，欧洲＞北美＞亚太地区＞拉丁美洲＞中东和非洲。
图源：家居新范式
从材质来看，在全球市场占据主导地位的是金属制品餐具，其次是占比超25%的陶瓷餐具，主要面向高端市场和家庭用户；而外卖、快餐行业带飞的一次性餐具规模也日益庞大。
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不过，从具体市场规模来看，却是陶瓷＞一次性餐具＞不锈钢餐具。未来增长潜力及市场分布也各有侧重。
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随着各国开始实施环保与可持续发展政策，可重复使用餐具、可生物降解塑料餐具、有机餐具等市场或将迎来增长。
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02 哪些餐具更受欢迎？
家居新范式解析报告发现，在餐具方面，不同国家消费者的选择不同。
美国人对餐具统一性和整体协调性要求较高，所以更倾向于购买成套包装的餐具；随着低收入群体增加，消费降级下他们更愿意选择折扣店、线上、更小套装以及先买后付甚至延迟购买。
美国餐具消费者的收入及价格预期，图源：家居新范式
日本是分餐制，而且饮食文化强调细腻与仪式感，典型的“菜少碗多”。所以日本餐具消费更聚焦质量较好、设计精美、多样化餐具等。
中国则呈现分化，个性化、时尚的餐具深受年轻消费者喜欢，便于装点精致的生活，而高质量且耐用、有文化内涵的陶瓷餐具则成为年长消费者的首选。
从可降解塑料市场份额来看，未来这一餐具以及延伸的有机餐具等需求也会进一步增加。
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03 哪些渠道更好卖？
家居新范式梳理发现，餐具商品主要的销售渠道包括超市、家居卖场、百货商场、线上平台等。
根据Future market insights数据，线下销售渠道仍是主要销售方式，占比约65%，占据大部分市场份额。线上份额虽然较小，但是快速发展的电商平台，正以便捷的购物体验、价格优势吸引消费者。
近两年流行的家具出海不失为一种渠道拓展。不过从数据来看，过去几年我国餐具出海依赖部分关键市场，随着国际形势变化，风险增加，需要转移目标。
例如，虽然美国是中国餐具出口地区中唯一出口额超过5000万的国家，但正如家居新范式在《独家新观丨特朗普2.0，中国家具出口的新生态与新出路》中所言，随着特朗普2.0时代到来，对美出口阻力大增。
图源：家居新范式
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在拓展市场及渠道方面，家居新范式认为，国内的餐具品牌或许可以借鉴our place和SEAX这两大餐具品牌。
SEAX秉承“以设计驱动生活方式”的理念，面向B端酒店和高端餐饮以及C端家庭日用。在渠道方面，主要是线上渠道和国际市场，通过优化移动端使用体验以及SEO，实现月均访问9万次，独立访客4.6万；同时品牌推广到100多个国家，通过参加Maison&Objet等国际设计展览会链接全球零售商及设计师，打开国际市场。
our place这家洛杉矶品牌主打可持续创新，其独到打法在于深耕美国本土市场，高度依赖油管、脸书等社交媒体推广品牌。
由此可见，讲好中国餐具品牌故事、铺设好社交媒体等线上销售网络、聚焦产品环保等功能以及设计创新，正是中国餐具外销发展的出路。
04 结语
民以食为天，食以器为载。家居新范式认为，餐具市场发展前景依然广阔，增长空间仍在。餐具品牌在形成用户群画像、探索更多新渠道过程中步履不停，不断上演新的故事！
本文来自微信公众号“家居新范式”，作者：爱桦，36氪经授权发布。
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